一、食堂定位
社区开放食堂，主要为社区业主服务。提供三餐.规模可供60人左右就餐。
二、食堂特色
1、餐厅设置：普通窗口5个
2、窗口定位：
开设一个以炒菜为主（即当地菜）
开设一个打卤面窗口（面条为主）
开设一个包子 馅饼 饺子 馄饨 （带馅的为主）
开设一个特色窗口（各种特色小吃）
一个窗口待定（或麻辣烫不动）
每餐送餐后水果一份
另设食品菜单展示区
三、装修（配套设备）
餐厅大厅设四人桌 16张，
洗手池一个
平板电视两块
Led 显示屏一块
公告板一块
意见反馈薄1本
小票打印机每个窗口一个，共5个
墙壁壁纸整体以暖色调为主
就餐区域悬挂项目相关广告，窗口上方公布窗口特色菜系，led 显示屏滚动播放餐厅的最新动态，电视播放中央新闻频道。餐厅周围墙壁悬挂项目平面广告。意见薄设在餐厅回收餐具的一侧。公告板设在餐厅内入口就能看到的地方。
四、人员安排
餐厅负责人1名
餐厅运营1人名
每个窗口设厨师 1名，服务员 1名，共 10 人。
送餐人员2名
餐具回收及清洁人员2人
食材采购及仓库管理1人
五、就餐方式
营业时间：6:00——21:00
提供餐盘，碗筷，到各窗口自由选餐，就餐后餐具由服务人员收拾桌椅，将餐送到回收处。
优先使用微信消费，为了卫生和方便管理，尽量不使用其他方式。
六、基本工作流程
1、采购：采用本地采购方式，以土菜为主，前期与果蔬市场相结合，后期直接与农场主签订采购协议.保证最新鲜，时令的蔬菜。
日耗品由各窗口厨师列出清单交给采购员及时采购，采购物品后交给厨师验收
2、验收和保管：采购物品经厨师验收后方可入库保管。
3、制定菜单和领用物品。厨师和保管员负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，领用各项所需材料。
4、饭菜加工。早饭要提前 10 分钟准备好。加工后要注意保热、保洁。
5、就餐。就餐期间，食堂窗口事务统一由厨师进行协调。负责打菜的服务员，固定窗口，固定事项。
6、餐具清洗与打扫。组织分工，对餐具进行清洗，分类放好。对剩余饭菜进行适当处理。
七、广告宣传
食堂门牌： 玺萌家园丨社区生活
电视：播放新闻频道 ，插播项目宣传视频:
Led 显示屏：滚动播放餐厅最新动态及项目最新动态。
意见簿：封面用玺萌社区生活平面广告水印
餐厅四壁：装饰有关阳光宣言、项目特色、绿化等内容的广告栏
餐具回收处:光盘行动，拒绝浪费
工作人员服装: 统一工装
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